家常卤菜的做法大全 让你大开胃口好吃到爆

　　卤味一般都做为开胃小菜在宴席或是家宴中出现，伴着卤味的调料味红润的光泽，不知不觉就勾住了你的味蕾，让你味口大开，哪怕单单用馒头蘸着盘底剩下的卤汁，那份满足感一定只有尝试过的人才知道!下面就给大家介绍几款卤菜的做法，让你大开胃口。

　　卤煮豆腐

　　豆腐500g、五花肉、冰油、卤料粉、冰糖、生姜、干辣椒、花椒、盐适量

　　步骤

　　1.取五花肉适量放入锅中的开水中焯水

　　2.用开水焯至表面断生取出

　　3.放入罐中

　　4.准备干红椒、生姜、花椒倒入罐中

　　5.倒进五香卤肉粉

　　6.加纯净水

　　7.加入冰油

　　8.加冰糖一块，开炎卤至肉能用筷了插动

　　9.豆腐切成三角形

　　10.放油锅炸至两面金黄

　　11.捞出

　　12.放进卤罐中卤熟

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　　香拌卤牛肉

　　牛肉500g、油、卤水、辣酱、细香葱、大蒜子适量

　　步骤

　　1.牛肉用冷水泡10分钟后，放入锅内煮10分钟

　　2.取出，洗净浮沫

　　3.放入盛卤水的砂锅中，加盖小火卤100分钟

　　4.捞出，晾凉

　　5.准备作料：香葱洗净、大蒜子去皮，切碎

　　6.准备一勺辣椒酱

　　7.用热油泼入，搅匀

　　8.牛肉切薄片

　　9.加入香葱、大蒜子碎及油泼辣酱，加入一勺卤水

　　10.拌匀

　　11.摆盘即可享用

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　　卤猪蹄

　　猪蹄1000g、桂皮、香叶、八角、丁香、花椒、姜片、冰糖、生抽、老抽、料酒、米醋适量

　　步骤

　　1.猪蹄洗干净，切成小块。

　　2.锅洗净，注入适量清水，加入猪蹄、小许花椒一同煮，煮至沸腾后继续煮5分钟左右。

　　3.取出，用清水冲洗干净后沥干水分备用。

　　4.姜去皮切成片。

　　5.桂皮、香叶、八角、丁香、花椒用清水冲洗一下。

　　6.锅洗净，放入猪蹄，加入所有配料和适量清水。

　　7.加入生抽、老抽和料酒。

　　8.大火煮开，加入米醋。

　　9.盖上高压锅锅盖，继续煮15分钟。

　　10.熄火，待气消后，打开锅盖，加入适量盐。

　　11.大火煮开后捞出猪蹄即可。

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　　可乐卤蛋

　　鹌鹑蛋30个、鸡蛋5个、卤蛋料包1个、可乐250ml、盐适量、老抽20ml

　　步骤

　　1.鹌鹑蛋和鸡蛋煮熟去皮。

　　2.鸡蛋用刀均匀的划上几刀。

　　3.卤蛋料包放入锅中加入200毫升清水。

　　4.再加入老抽。

　　5.加入250毫升可乐。

　　6.加盖煮上5分钟出香味。

　　7.然后放入所有蛋类。

　　8.继续煮上10分钟，加入盐调味。

　　9.再加入少许鸡精关火。

　　10.加盖子焖至2-3个小时入味即可。

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