血肌酐升高的患者，一般来说，不建议吃海参。血肌酐升高，一般就意味着患者已经出现了肾功能衰竭，肾脏排泄代谢废物能力下降，这种肾功能衰竭的患者在饮食上要低盐低脂优质低蛋白低嘌呤饮食，而海参中含的动物性的油脂量很高，嘌呤也相对较高，不适合患者食用。
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肌酐高一般提示肾功能衰竭，肾功能衰竭总体的饮食原则，简单来说有十点：（1）饮食以清淡为主；（2）不要喝老火汤，各种长时间炖煮的汤都不能喝。（3）不建议直接吃豆类，不过可以适量吃豆制品。（4）若是肾病合并高尿酸血症，要控制高嘌呤食物的摄入；（5）慢性肾功能不全患者容易出现血钾偏高，要注意血钾高的食物不能摄入；（6）要注意抽血查磷的情况，若是体内磷含量较高，高磷的食物也是不能吃的；（7）一定要控盐，正常情况下每天盐的摄入量控制在6克，若伴有水肿或是血压高的情况，盐的摄入量要控制在3克以内
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