红烧肉的八种家常做法 口感嫩滑更营养健康

　　红烧肉口感嫩滑，油而不腻，许多人都非常喜欢吃。而且多吃红烧肉对皮肤非常好，能够养颜美容。那么你知道红烧肉怎么做才好吃吗今天小编就为大家推荐8款红烧肉的做法，赶紧来了解一下吧!

　　香浓软糯红烧肉

　　做法：

　　1、五花肉连片切大块，然后把锅坐热倒少许油，把肉放里边煸炒;

　　2、煸大约十分钟，当析出很多油时肉就熟了，然后将肉捞出来

　　3、中火坐开把冰糖炒化改小火

　　4、.继续炒有点冒小烟、颜色介于浅黄色和焦黄色之间时放肉，肉呈浅黄色(如果想让肉颜色发紫红则需再炒炒，直到烟更大，颜色深紫时赶紧放肉);

　　5、下肉时顺便把大料和桂皮也放进去，然后放切好的葱段和姜片，开大火，先放酱油爆香，后放黄酒炒匀后贴着锅边下开水，水到肉的四分之三处即可，最后放10克盐，大火坐开，小火盖盖焖1-1.5小时

　　6、焖1个小时后将鸡蛋放进去，再焖半小时，想要出来的肉又红又透亮，最后需要收汁。

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　　海参焖红烧肉

　　带皮五花肉切大块，用盐、生粉、生抽和糖腌过，姜蒜和葱白起镬，爆香五花肉，溅料酒，盖上盖子中火焖十分钟。掀盖放入发好的海参，加点水，小火再焖二十分钟。转回中火收汁，撒上葱段，收火。

　　海参烹调并不难，复杂在发泡过程。

　　第一天用清水完全浸泡。

　　第二天换水继续泡。

　　第三天换水后，把海参煮开，自然放凉。

　　第四天把海参捞起，剖开肠肚洗净。用冬瓜姜葱煮，吸走异味。海参无味，要用肉汁去煨，再吃其口感。坊间用大葱斋烧，配刀叉硬硬地端上来，是暴殄天物。不要讲形式，不要怕肥腻，适合的才是最好的。

　　芦笋红烧肉

　　做法：

　　春笋去壳切成滚刀块，在沸水中焯烫一会，除涩味。带皮五花肉洗净，切方块，放入加了桂皮、八角的凉水中，煮至水烧开，过凉水，沥干水分。

　　热锅冷油，放冰糖，冰糖融化并变色时，倒入焯好的五花肉，小火煸炒至五花肉出油，加开水，没过五花肉，倒入笋块略翻炒，放生抽、老抽、几滴料酒、盐，大火煮开后转小火炖半小时以上，炖至汤汁基本收干即可起锅装盘。

　　功效：笋具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。

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　　海带红烧肉

　　海带红烧肉，肉口感酥烂，海带爽口清香，是一道非常美味的补血润脾家常菜。

　　做法：

　　1、原料：五花肉1000克、海带汤1000克、姜1块、八角1个、白糖5克、黄酒5克、老汤1000克、水800克、盐5克。海带处理的窍门：直接上锅蒸透，颜色由褐色变成翠绿，取出冲洗干净，切块备用。

　　2、热油爆香姜、八角。下入五花肉翻炒2分钟，加入白糖、黄酒。

　　3、加入骨汤、清水，大火煮沸，转文火煲50分钟。

　　干豇豆红烧肉

　　做法：

　　1、干豇豆浸软提前一天泡软，洗净切长段备用，葱、姜切片。冰糖拍碎。

　　2、将五花肉皮用刀刮净切成2、5厘米见方的肉块，焯水后捞出备用，

　　3、冰糖拍碎下锅炒成糖色加水关火;

　　4、锅置火上，把老姜、肉块入锅中爆至油出、肉成金黄色，下八角、葱段微炒几下放入酒，加沸水(漠过肉)，加入糖色，大火烧开后撇去浮沫、浮油转小火煨至肉块8成熟。

　　5、最后下入干豇豆，加盐，少许酱油调味，烧至干豇豆入味加糖大火使汤汁浓稠，起锅。

　　4、加入海带，旺火煮沸，文火煲15分钟即可，最后加盐调味。

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　　芋头红烧肉

　　做法：

　　1.五花肉洗干净切成小块，凉水下锅，烧开后撇去浮沫，捞出肉块冲洗干净备用。

　　2.锅内放少许油，放入适量冰糖慢慢加热。待烧至冰糖溶化并微红时，倒入肉块翻炒。

　　3.加入料酒和老抽炒至上色，填入适量清水没过肉块。

　　4.加入大料和胡椒粉、再放入姜片和葱段，盖上锅盖大火烧开后转小火慢炖半小时。

　　5.加入切好的芋头块，再炖至芋头软烂、汤汁收浓即可。

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