干煸菜怎么做好吃 七款干煸菜美味做法

　　干煸菜是每个到饭店里必点的一道菜，其略微焦香的味道和香韧的口感着实让人们有些执着。想要干煸菜吃起来有嚼头，口感劲道香韧的话，自然那就要把食材煸出颜色，煸炒出其应有的味道。那么你知道干煸菜怎么做好吃吗?今天和小编一起来学学几款干煸菜的做法吧。

　　【干煸白菜】

　　如果把酸辣土豆丝比喻为“大众情人”的话，那么干煸白菜就是“梦中情人”。干煸白菜因其实惠的价格，特殊的口感和味道在饭桌上赢得了众多人的青睐，白话就是极具“性价比”。

　　白菜300g、油、盐、生姜、红尖椒、大蒜

　　步骤

　　1.白菜去老帮洗净用刀片成薄片，白菜帮和白菜叶分开。

　　2.红尖椒洗净切小段。

　　3.蒜瓣切薄片。

　　4.生姜切成细丝。

　　5.锅里倒入少许植物油，锅热后倒入白菜帮片，小火煸炒。

　　6.等白菜帮片稍微变软后倒入白菜叶，继续小火煸炒。

　　7.等白菜炒至微带虎皮色后即可盛出，备用。

　　8.锅里倒入植物油，油热后放入姜丝爆香。

　　9.倒入蒜片，红椒爆香。

　　10.倒入白菜片，大火翻炒。

　　11.调入精盐，炒匀即可出锅。

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　　【干煸菜花】

　　菜花是种比较喜油的蔬菜，用五花肉来烹制是最搭得了，再放点辣椒和八角在里面，味道就更足了。干煸菜花是把菜花用五花肉煸炒的小菜，能够上的厅堂入得厨房，这样说来干煸菜花也算是个家常菜。 这次做的这个干煸菜花是用来虾皮来提鲜，味道也很好。

　　菜花200g、油、盐、红尖椒、生姜、大蒜、花椒、味极鲜酱油、虾皮

　　步骤

　　1.生姜，蒜瓣切片，红尖椒切条。

　　2.菜花洗净后撕成小朵。

　　3.炒锅里倒入植物油，油热后放入菜花煸炒至菜花边缘焦糊，盛出备用。

　　4.炒锅里另倒入植物油，油热后放入花椒、姜片、蒜片，虾皮炒香。

　　5.倒入红椒条，炒出辣味。

　　6.倒入菜花，调入精盐，倒入少许的味极鲜酱油，炒匀即可。

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　　【炒板凳腿】

　　把五花肉煸出油，让五花肉片吃起来有韧劲有嚼头，土豆条因有了大油的加入变得香味浓厚。再加上香辣的青尖椒，嗯，这个菜味道真的是很足了。

　　土豆300g、猪五花肉200g、盐、红椒、生姜、大蒜、酱油、香醋

　　步骤

　　1.大蒜切薄片、生姜切丝，红尖椒切1厘米长的小段。

　　2.五花肉冷藏后切薄片。

　　3.土豆去皮，洗净后切约1厘米厚的片。

　　4.把土豆片切成方条备用。

　　5.锅里坐水，水开后放入土豆条焯水，等土豆条变色即可捞出。

　　6.把焯水后的土豆条过凉水，浸泡。

　　7.另起锅，放入切好的五花肉片，小火煸至出油，肉片焦黄即可盛出肉片，锅里留底油。

　　8.放入切好的蒜片、姜丝、红椒段爆香。

　　9.倒入土豆条、五花肉片，翻炒。

　　10.倒入一汤匙味极鲜酱油，大火翻炒。

　　11.烹入适量香醋。

　　12.撒入适量精盐，炒匀即可出锅。

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　　【干煸杏鲍菇】

　　干煸的菜那就要把食材煸出颜色，煸出其应有的味道：把杏鲍菇切片后撕成宽条，用煎锅小火煸得软滑焦香，五花肉片煸出油后变得香韧，这样一来，这个干煸杏鲍菇才算是有了味道。

　　杏鲍菇300g、五花肉50g、精盐、红辣椒、大蒜、生姜

　　步骤

　　1.杏鲍菇洗净用刀切成厚片。

　　2.把杏鲍菇片掰成宽条。

　　3.生姜大蒜切片，红辣椒切段，五花肉切薄片。

　　4.把杏鲍菇条倒入煎锅，小火煸炒至杏鲍菇软滑，颜色焦黄，盛出备用。

　　5.把五花肉片码放到煎锅里，小火煸炒。

　　6.煸炒至五花肉变焦出油。

　　7.倒入蒜片、姜片，辣椒段小火煸炒出香。

　　8.倒入杏鲍菇大火煸炒，调入精盐。

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