黄豆焖猪蹄做法大全 它竟是预防心脏病的灵丹妙药

它竟是预防心脏病的灵丹妙药

黄豆焖猪蹄的各种做法

方法一

材料

猪蹄、黄豆、干香菇、葱姜蒜、干尖辣椒、老抽、料酒、白糖、腐乳汁、八角、桂皮。

做法

1猪蹄去毛，刮干净，切块。黄豆、香菇用温水泡发。生姜切片，干尖椒剪好备用，桂皮一片，八角三四个。

2一大锅水烧开，下入猪蹄抄至断生。

3然后时间差不多了之后就可以把猪蹄捞出来过一下冷水，这样会使得猪皮更紧致，口感更好。

4倒半锅油，烧热。油温至八成热时下入猪蹄炸制。

5炸至表面略带金黄色时捞起，滤干油份。

6锅中留底油，依次倒入生姜，干尖椒，桂皮，八角，炒香。

7炒香之后就可以加入一小勺的老抽，一大勺的豆瓣酱，两勺盐，继续翻炒一会就可以。

8倒入高压锅，加入刚刚淹过猪蹄的水，盖上盖，大火烧至响汽，改小火，再压30分钟。

9打开高压锅，就压好的猪蹄再次倒入炒锅内，加入发好的黄豆，再加一勺盐，炒匀，然后盖上锅盖焖煮。

10煮至水份充分被黄豆吸收，加入适量鸡精，炒匀，就可以起锅装盘了，最后撒上葱花，真是香。

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方法二

材料

黄豆(100克)、猪蹄(250克)、花生仁(30克)、盐(2克)。

做法

1将黄豆洗净，放水里泡一会。

2猪蹄洗净，切块，入沸水中焯一下，捞出。

3将黄豆、猪蹄、花生米放入沙锅中，加精盐及适量水，中火炖至猪蹄烂熟即成。

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方法三

材料

猪蹄(前爪)，银耳，黄豆，胡萝卜，新鲜香菇，姜片，葱花，盐，鸡精，白胡椒粉。

做法

1仔细清洗猪蹄，并去除多余的猪毛，放到开水里氽至水开。

2放凉后，放入砂锅里加足量冷水，姜块，葱结大火煲开后转小火煲至汤浓软烂。

3银耳用温水泡发备用。

4黄豆胡萝卜切滚刀块，香菇切块，银耳摘成小朵。

5在煲至9成熟的汤里先下入雪耳黄豆及胡萝卜，调入盐，继续煲10钟以上。

6食材软烂后加入香菇再次煲5分钟，撒上葱花及白胡椒粉，鸡精即可。

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方法四

材料

腊猪蹄500克，黄豆500克。

调料

葱花50克，姜片25克，高汤1000克，四特酒30克，盐5克，味精5克，鸡汁5克，小红枣5枚，枸杞2克，色拉油15克。

做法

1将猪蹄剁为两半，改刀成5厘米见方的块，入沸水锅中焯水1分钟。

2炒锅上火入色拉油烧至五成热时，下入葱姜爆出香味，加入猪蹄，倒入高汤和四特酒大火烧开，移至沙锅小火煲至七成熟。

3黄豆去皮改刀成6厘米长的滚刀块，下入沙锅中同猪蹄一同煲至九成熟后，放入盐、味精、鸡汁、红枣和枸杞，小火煲至猪蹄酥软，拣去葱姜即可。

结语：以上就是为大家介绍的黄豆焖猪蹄，你们都了解了吧。这对于喜欢吃黄豆焖猪蹄的人来说，真的是极好的。看了上面说的黄豆的做法大全以及猪蹄的做法大全，想吃的就去做一做吧。

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